Chef Victor Melian va porni în curând la drum în toată ţara, pentru a ajuta restaurante aflate în situaţii delicate. El va fi responsabil în special cu reinterpretarea meniurilor.
În prima zi, CHEFul va identifica problemele cu care se confruntă proprietarii restaurantelor. Urmează punerea în aplicare a planului de acţiune, care cuprinde rebranding-ul preparatelor şi discuţia cu întreg staff-ul restaurantului. Ulterior, restaurantul va fi închis pentru a începe marea schimbare, de la meniuri, la service.