Salata de scrumbie afumata

Ingrediente
500 g scrumbie afumata, 1 kg cartofi, 2 linguri marar taiat marunt ,60 ml ulei, 10 masline, 300 g castraveți murați, 1 ceapa, 1 lingura muștar, 1 lamaie, sare, piper

Preparare
Scrumbiile se trec prin flacara și se curața de piele. Se scot fileurile și se taie în bucațele transversale de 1 cm lungime.

Cartofii se curața de coaja, se spala, se taie rondele și se fierb cateva minute, apoi se stropesc cu ulei (sau unt) și se condimenteaza cu sare și piper, dupa gust. Castraveții se curața de coaja și se taie marunt. Separat, se prepara un sos din marar, ulei, suc de lamaie, muștar, sare și piper, puțina apa. Sosul se toarna peste scrumbia amestecata cu cartofi și castraveți. Se garnisește cu rondele de ceapa și jumatați de masline.