Salata de cartofi si masline

Ingrediente:
1 kg cartofi, o ceapa, 150 g masline dietetice, zeama de lamaie, patrunjel, ulei, otet, sare, piper.

Preparare:
Se fierb cartofii, se curata de coaja si se taie cuburi mai mari. Se taie ceapa pestisori si se sareaza. Se pun cartofii, ceapa si maslinele intr-un castron si se adauga un dressing facut dintr-un pahar de ulei, putin otet, zeama de lamaie, sare si patrunjelul tocat marunt. Se poate orna cu felii de rosii si felii de oua fierte.