Salata cu sparanghel și roșii

Ingrediente pentru 4 portii
1 laptuca mare, 200 g sparanghel, 3 fire de ceapa verde, 2 roșii, patrunjel verde, frunze de menta, 2 linguri ulei, 1 lingura oțet de mere, sare, piper.

Preparare
Se spala salata, frunza cu frunza, sub jet de apa rece, apoi se lasa la scurs. Între timp, se fierbe sparanghelul în apa cu sare sau în baie de aburi și se scurge. Se poate folosi și sparanghel conservat, care nu mai trebuie fiert, ci doar se scurge.

Se așaza pe un platou salata rupta bucați mari, sparanghelul taiat bucațele de 2-3 cm, felii subțiri de roșii, ceapa verde taiata rondele. Se asezoneaza totul cu sare, piper, ulei și oțet. Se servește presarata cu patrunjel verde și frunze de menta tocate fin.