Pulpa de vita cu sos de hrean

Ingrediente pentru 4 persoane
1 kg pulpa de vita, 1 lingurița ulei de masline, sare, piper, ulei pentru sos, 2 ceșcuțe de smantana, 3 lingurițe hrean ras, 5 lingurițe zeama de lamaie, 1/2 legatura de patrunjel, sare.

Preparare
Se sareaza pulpa de vita și se unge cu ulei. Se așaza apoi într-un vas termorezistent și se presara deasupra piper negru. Se introduce vasul în cuptor pentru 40 de minute. Separat, se pregatește sosul de hrean. Se amesteca smantana cu hreanul, patrunjelul tocat fin și zeama de lamaie, pana se obține o pasta omogena. Se adauga sare, dupa gust. Dupa ce carnea s-a rumenit, se lasa sa se raceasca. Se taie apoi felii și se servește cu sosul de hrean.