Cum să ai un post gustos şi sănătos? Iată recomandările nutriţionistului!

“Ne aflăm în Postul Paştelui şi mulţi dintre noi ne folosim de această perioadă pentru a ne purifica corpul şi spiritul. Ce înseamnă postul? O abţinere voită de la alimentele de natură animală (carne, ouă, lactate) pentru a-i da corpului posibilitatea să se cureţe de toxine, iar, în plan spiritual, o perioadă de abţinere de la gânduri şi fapte rele, negative. În ceea ce priveşte alimentaţia în Postul Paştelui, avem marele avantaj că pieţele s-au umplut deja cu verdeţuri diverse specifice primăverii din care ne putem pregăti zilnic salate mari, ciorbe, ghiveci de legume, nectaruri verzi etc. Aşadar, verdeţurile primăverii ar trebui să fie baza meniului nostru zilnic în post. Acestea nu numai că detoxifică organismul încărcat de toxine de la mâncărurile grele din timpul iernii, dar au un aport uriaş de clorofilă care curăţă sângele, antioxidanţi, minerale şi vitamine. Şi mai sunt şi săţioase datorită fibrelor pe care le conţin în cantitate mare. Alte alimente pe care ar trebui să le consumăm zilnic sunt leguminoasele (fasole, mazăre, năut, linte) pentru aportul lor de proteine de care avem neapărată nevoie. Acestea se pot consuma ca atare, cu legume sau, şi mai bine, în combinaţie cu cereale integrale (orez, paste, hrişcă, quinoa, fulgi de ovăz şi secară, pâine integrală). Combinaţia dintre leguminoase şi cereale este una reuşită nutriţional pentru că împreună formează proteine complete ceea ce e de mare folos atunci când nu se consumă produse de origine animală. Să nu uităm de oleaginoase (nuci, migdale, seminţe de susan, de floarea soarelui, de cânepă) pentru aportul lor de grăsimi sănătoase absolut lapte delicios care să înlocuiască laptele animal şi care să poată fi folosit dimineaţa cu fulgi integrali de cereale, câteva fructe uscate şi câteva nuci (sau migdale, seminţe, sâmburi cruzi). Alte surse de grăsimi bune mai sunt avocado şi nucă de cocos. Din avocado se poate face foarte simplu celebrul guacamole sau se poate adăuga în salate, iar uleiul (untul) de cocos poate fi uns pe pâine în loc de untul animal la micul dejun cu dulceaţă fără adaos de zahăr. Evident că trebuie consumate cât mai multe legume şi fructe, în special acum, şi într-o proporţie mai mare crude decât gătite!