Black Sapote, fructul cu gust de budincă de ciocolată

Black Sapote este un fruct ciudat din Mexic și America Centrală și are un gust deosebit de budincă de ciocolată.

Fructul crește în copaci înalți și trebuie cules într-o anume perioadă. Dacă se culege mai devreme el nu se va coace, iar dacă se va coace în pom va fi devorat de păsări.

Când este necopt are culoarea verde deschis la coajă, iar când este copt se închide la culoare. La interior culoarea este aceeași cu cea de ciocolată. Conține de patru ori mai multă vitamina C decât o portocală, calciu, fosfor, etc. Fructele conțin, de regulă, 5 sau 6 semințe dar care nu pot fi replantate, căci nu cresc. Semințele pentru creștere se găsesc în pământ, la rădăcini.

Pentru a mânca fructul black sapote se taie în două precum avocado, se răsucesc jumătățile în sensuri opuse, iar apoi se folosește lingurița pentru degustare.

El poate fi folosit în amestec cu banana, nucă de cocos, sub formă de mousse, la diferite torturi și alte deserturi delicioase.