Balmos
Ingrediente: 150 g unt, un litru smantana, 500 ml lapte acru, 500 g branzeturi diverse (telemea de oi, cas sarat, burduf, cascaval), malai cat cuprinde, sare.
Preparare:
Intr-un ceaun, se pun la fiert: untul, smantana si laptele acru. Cand incep sa clocoteasca, se presara malai, amestecand continuu, pana se transforma in mamaliga. In timp ce se coace mamaliga, se adauga branzeturile maruntite, amestecand continuu. Se serveste fierbinte, cu restul de branza presarata pe deasupra.