Autoritățile recomandă britanicilor să manânce… bursuci

Invazia de bursuci din Marea Britanie prezintă deja un mare motiv de îngrijorare, pentru că aceștia răspândesc boli infecțioase în rândul animalelor domestice (specialiștii au demonstrat că bursucii sunt vinovați de transmiterea tuberculozei la vite), de aceea Guvernul a emis o licență specială pentru ca aceștia să poată fi vânați. Mai mult, pentru o utilizare rațională a resurselor, carnea acestora ar trebui folosită la fabricarea produselor alimentare.

În sprijinul acestei idei s-a pronunțat și realizatoarea TV de emisiuni gastronomice Clarissa Dickson Wright, care a arătat că, înainte de a deveni specie protejată în Marea Britanie, bursucii erau mancați în mod frecvent.

Dintr-un bursuc adult, se poate pregăti în mod corespunzător o cină pentru o familie. Bucătarii renumiți din Marea Britanie inventează noi rețete pentru carnea de bursuc.