Ficaței de pui cu vinete și masline

Ingrediente pentru 4 porții
250 g ficaței, 2 vinete subțiri, 3 caței de usturoi, 500 g roșii coapte, 150 g masline, ulei, sare, piper.

Preparare
Roșiile date pe razatoare, stropite cu puțin ulei, se fierb, la foc potrivit, pana se îngroașa. Acest sos se condimenteaza cu sare și piper, dupa gust, și se amesteca cu maslinele. Separat, vinetele se taie cubulețe și se prajesc în ulei, dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime. Se adauga în sosul de roșii împreuna cu cațeii de usturoi taiați marunt și se lasa sa fiarba la foc potrivit, cateva minute. Ficațeii pudrați cu sare și piper, dupa gust, se prajesc și se servesc calzi, alaturi de sosul de vinete cu masline.

Acasa Magazin